Blaabær-Suppe
Tag ligemeget Viin og Vand, Corinter, Sukker, Cardemomme og Canel; jævn det med brunet Smør og Hvedemeel, hav Bærrene i og lad disse faae et Opkog.
Nok en litt uvanlig suppe for våre moderne ganer. Men jeg ble positivt overrasket! Halvparten av suppa ble dessert, mens den andre halvparten spiste jeg til frokost dagen etter. Den funket veldig godt til begge deler!
Den originale oppskriften inkluderer korinter. Det fant jeg ikke i noen av matbutikkene jeg lette i, men suppa ble også god med vanlige rosiner. Korinter brukes ikke så mye lenger, men er en spesiell type rosiner som opprinnelig ble importert fra den greske byen Korint, derav navnet.
Ingredienser (4 porsjoner):
1 dl rødvin
70 g korinter/rosiner
2 ts sukker
1 ts kardemomme
1 ts kanel
2 ss smør
1 ss hvetemel
400 g blåbær
Fremgangsmåte:
Kok opp vin, 5 dl vann, korinter, sukker, kardemomme og kanel.
Lag jevning av smør og hvetemel og jevn med denne.
Tilsett blåbærene og gi et oppkok.
Kommentarer