Bringebær-Melk

Dertil tages 1 Pot sød Fløde, omtrent 1 Pægel Bringebær-Saft, 12 Æggeblommer og omtrent 1 Pægel Rhinskviin; kom dette over Ilden og slaa det vel sammen med en Visp; naar det har faaet et Opkog, er det færdigt.

Hvis du elsker tyktflytende, søte dessertdrikker, som eggedosis og eggelikør, så er dette noe for deg. Det smaker søtt og godt, men for meg ble det litt for mektig. Kanskje ikke så rart, med både fløte, eggeplommer, vin og bringebærsaft! Jeg tror jeg foretrekker. min bringebærsaft uten fløte og eggeplommer i...

Dette er bare en av mange oppskrifter som heter noe med melk hos Maren Bang. Det er åpenbart en form for dessert som var populær for 200 år siden, men som nå nesten har forsvunnet. Det nærmeste jeg kan komme på er nettopp eggedosis, og det tror jeg det er mange yngre mennesker som ikke har vært borti.

Ingredienser (4 porsjoner):

• 5 dl kremfløte

• 1,25 dl bringebærsaft

• 6 eggeplommer

• 1,25 dl hvitvin

Fremgangsmåte:

Bland alt godt sammen.

Kok opp under omrøring.

Servér når det har fått et oppkok.

Vel bekomme!