Koldskaal

Dertil tages godt gammelt Øl, Hvidviin, Sukker, Muskat og Citronskiver, hvilket røres vel sammen; førend man anretter det, pleier man at lade det staae en halv Times Tid for at trække sig; man maa have et vel tildækket Laag over den, for at ikke Kraften skal bortdunste, brækkede Rugtvebakker kommes deri.

Jeg har spist koldskål før! Jeg har nemlig danske venner, og der er koldskål en suppe av melk og egg og sukker. Jeg gledet meg derfor litt til å prøve Maren Bangs koldskål!

Denne er imidlertid mer i slekt med gløgg enn med suppe. Kanskje en måte å gjøre gammelt øl og sur vin god igjen? Jeg vil anbefale å smake til med sukker, så den ikke blir alt for sur!

Ingredienser (4 porsjoner):

• 4 ss sukker

• 1 ts muskat

• 3 dl lyst øl

• 3 dl hvitvin

• 1 sitron

• 200 g rugbrød

Fremgangsmåte:

Vi begynner med å lage kavringer av rugbrød. Skjær brødet i skiver, og legg dem på en rist i ovnen. Sett ovnen på 150°C varmluft, og la stå i ca. 30 minutter.

Skjær sitronen i skiver.

Ha øl, vin, sitron, sukker og muskat i en kjele.

Kok opp.

La surre på svak varme under lokk i 30 minutter.

Sil ut sitronskivene og smak til med sukker.

Serveres med rugkavringene oppi eller ved siden av.

Vel bekomme!