Stuvede grønne Erter i Kjødkraft

Naar Ertene ere pillede, koges de i Vand, indtil de blive møre, derpaa opsiles de; man sætter paa Ilden noget Smør tilligemed fiinskaaren Persille, hvori, naar det koger, kommes Hvedemeel; man opspæder det med saa megen Kjødkraft, at det bliver passelig tykt; derpaa haves Erterne deri med lidt Sukker og Muskat.

Jeg må vel innrømme at tørre grønne erter er noe av det kjedeligste jeg vet. Skal man først spise erter, så er dette måten å gjøre det på! Som alltid er Maren Bang generøs med smør og urter og krydder, og resultatet blir nydelig.

Jeg serverte denne til kyllingsteken jeg skrev om forrige uke, og det ble veldig vellykket! Fordi den skulle serveres til fugl brukte jeg kyllingkraft, men du kan helt sikkert like gjerne bruke oksekraft, eller grønnsakskraft dersom du vil ha den mer vegetarisk.

Ingredienser (4 porsjoner):

• 250 g grønne erter (husk at tørkede erter må ligge i bløt over natten!)

• 50 g smør

• 40 g bladpersille

• 2 ss hvetemel

• 2 dl kjøttkraft

• 1 ts sukker

• 1/2 ts muskat

Fremgangsmåte:

Pill ertene.

Kok ertene til de er møre, for tørkede erter er det ca. 90 minutter.

Sil ertene.

Hakk persillen.

Smelt smøret, og tilsett persillen.

Visp inn hvetemelet, og deretter kjøttkraften.

Tilsett ertene, sammen med muskat og sukker.

Vel bekomme!