Søster-Kage

Dertil tages 1 £ Hvedemeel, ½ £ Smør, 6 Æg, een Skee med Gjær, 1 ½ Pægel sød Fløde eller Melk, Corender, for 4 ȝ., Skallen af een Citron og saa meget Cardemomme, som man selv finder for godt. Melken og Smørret varmes tilsammen og udrøres, derpaa kommes Æggene deri, kun eet ad Gangen, hvilke omrøres vel, saa Kryderierne og Gjæren; dette sættes bort i 2de Timer for at hæve sig, kommes derpaa i Formen, som bestryges med Smør og steges ved langsom Varme, der bliver lagt under og over.

Hva har denne kaken med søstre å gjøre? Det aner jeg ikke. Jeg er nesten litt usikker på om jeg i det hele tatt vil kalle det en kake. Jeg er hvertfall ikke vant til å bake kaker uten sukker, men med koriander!

Likevel smaker denne kaken veldig godt! Jeg har endt opp med å spise den som frokost- og lunsj-mat, istedenfor brødskiver, med litt hjemmelaget appelsinmarmelade til. Den er saftig og litt kompakt, og relativt sunn til kake å være, særlig dersom man ikke lager den på halvannen liter kremfløte. Dersom det er noe mål å ha en sunn kake, altså.

Ingredienser:

• 500 g hvetemel

• 250 g smør

• 6 egg

• 1 skje gjær

• 1,5 liter kremfløte eller melk

• 1 ts koriander

• 1 sitron

• 1 ts kardemomme

Fremgangsmåte:

Ha melk/fløte og smør i en kjele og varm opp til smøret har smeltet. Rør godt sammen og ta det av varmen.

Rør inn ett og ett egg om gangen.

Tilsett krydder, sitronskall og gjær, og deretter hvetemel. Rør godt sammen.

La stå og heve i 2 timer.

Smør en brød- eller kakeform, og ha deigen i formen. Jeg valgte å steke kaken i støpejernsgryta jeg hadde kokt den i, det gikk også veldig fint.

Stek på 200 grader over- og undervarme i 35-45 minutter.

Vel bekomme!