Oxesteg med Øl

Stegen bankes vel og brunes med lidt Smør; naar den er vel brun overalt, tages 2 Potter Øl og 1 Pot Vand, som slaaes over Stegen i Gryden, hvori kommes nogle Laurbærblade, Ingefer, Salt og Peber; den koges under Laag med Jævn Varme 2 á 3 Timer, alt eftersom den er stor til; Saucen siles, naar den tages ind til Stegen.

Denne oppskriften er litt som magi. Her kan du ta et billigere stykke oksekjøtt, gjerne noe som er ment å koke i et par timer, og forvandle det til et smakfullt stykke stek som nesten smelter i munnen! Og en god saus med litt syrlighet i som passer perfekt til - det er tross alt den steken har ligget i!

Jeg kan rett og slett ikke synge denne oppskriftens pris høyt nok. Enkel å lage, veldig god, og framstår skikkelig gourmet. Etter flere timer er naturligvis ikke kjøttet rødt i midten lenger, men det er likevel utrolig saftig.

Ingredienser (2 porsjoner):

• Oksestek (ca. 600 g)

• 1 ss smør

• 1 liter øl

• 2 laurbærblad

• En tommelfingerstor bit ingefær

• Salt

• Pepper

Fremgangsmåte:

Bank steken godt. Hvis du ikke har en kjøtthammer kan du bruke et kjevle eller til og med en tung bok pakket i plast!

Smelt smør i en stor kjele, og brun steken kjapt. Den skal ha stekeskorpe over det hele.

Ha 1 liter øl og 5 dl vann i kjelen, sammen med krydder.

La koke under lokk på middels varme i 2-3 timer.

Sil av sausen, tykne den dersom du ønsker det, og server!

Vel bekomme!