Salat af Agurker

Der tages store Agurker, som skjæres i tynde Skiver, bestrøes med Salt og rystes mellem tvende Tallerkener; naar de ere vel rystede, afpresses Saften deraf; derpaa kommes Eddike, stødt Peber og, om man ønsker, Olie, over Agurkerne.

En veldig enkel oppskrift, og påfallende lik moderne oppskrifter på agurksalat til for eksempel fisk. Jeg pleier å legge agurkskivene på tørkepapir, men det var ganske moro å stå og kryste vann av dem for hånd også!

Ingredienser (2 porsjoner):

• 1 stor agurk

• 2 ts salt

• 1 ss epleciderddik

• 1 klype svart pepper

• 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

Skjær agurkene i tynne skiver og legg dem på en skjærefjøl eller en tallerken.

Strø salt på dem.

Legg en annen fjøl eller tallerken oppå dem, og la dem sto og renne av en stund.

Press saft av agurkskivene, og ha dem i en skål.

Hell over eddik pepper og olje.

Bland og server!

Vel bekomme!