Skampioner at sylte

Først koges de i Vand, hvori, for at forsøge om dere gode, kommes Bladet af en Sølvskee, og bliver dette sort, ere Skampionerne ikke brugbare; Man tillaver derpaa en Sauce af Eddike, Peber, Muskatblomme og nogle Laurbærblade, heri haves Skampionerne, som nu, efterat de først ere blevne kogte i Vand, koges en god Stuud.

Det er høst, og høst betyr soppsesong! Det gror vel lite champignoner i norske skoger, men dette ble gjort med sopp fra butikken, og det funket like godt. Kanskje man også kan sylte norske sopptyper? Hva med å prøve å sylte steinsopp? Soppen blir veldig god etter et par dager, og passer godt som tilbehør til mange middager!

Ingredienser:

• 500 g champignon

• 2 dl hvitvinseddik

• 1 ts svart pepper

• 1 ss muskatblomme

• 2 laurbærblad

Fremgangsmåte:

Del champignonene i 4 båter.

Kok champignonene i vann.

Kok opp eddik og krydder.

Ha soppen i eddikblandingen og la koke en stund, eventuelt sammen med noe av vannet dersom det trengs.

Vel bekomme!