Sukker-Erter i sin egen Sauce

Ertene opsiles, efterat de ere kogte i lidt Vand; derpaa tages Smør og fiinskaaren Persille; naar dette koger, gnides Hvedemeel deri og opspædes med det Vand, hvori Erterne ere kogte; naar det er passelig tykt, kommes lidt Muskat tilligemed Erter deri, hvilket sagte omrøres.

Jeg elsker sukkererter, det er en av gledene med sommer. Men jeg har aldri brukt dem til annet enn snacks, eller kanskje i en salat.

Disse sukkerertene ble utrolig gode! Søte, men friske, og veldig pasende til for eksempel fisk eller fugl.

Ingredienser (2 porsjoner):

• 200 g sukkererter

• 2 ss smør

• 40 g persille

• 2 ss hvetemel

• 1 ts muskat

Fremgangsmåte:

Skjær endene av ertene.

Kok ertene i 5 minutter.

Hakk persille.

Smelt smør, og tilsett persillen.

Når dette koker, pisker du inn hvetemelet og sper ut med kokevannet til ertene.

Når du er fornøyd med tykkelsen på sausen, tilsetter du ertene sammen med muskat.

Rør sammen og server!

Vel bekomme!