Æble-Suppe

Tag Æbøerne i en Pose og kog dem; naar de ere kogte, gnides de smaa og krystes gjennem et Dørslag, hav deri Viin, Vand, Sukker, reven Citron, noget Canel, Cardemomme, Rosenvand og smaa Mandler, lad dette faa koge.

Det begynner å bli eplesesong! Så jeg fant ut at jeg ville prøve meg på denne eple-suppen. Jeg syns nok den ble mer som en grøt enn som en suppe, men kanskje jeg hadde for lite vin i? Dette er en veldig god varm dessert, men jeg spiste restene kalde sammen med litt yoghurt til frokost, og det var heller ikke å forakte!

Maren Bang vil at vi skal bruke små mandler. Alle mandlene jeg fant var av samme størrelse, så jeg endte opp med å grovhakke dem. Mandlene gir litt tyggemotstand og god smak, men hvis du finner små mandler, trenger du sikkert ikke å hakke dem!

Ingredienser (2 personer):

• 4 store epler

• 0,5 dl vin

• 0,5 dl sukker

• ½ sitron

• 1 ts kanel

• ½ ts kardemomme

• ½ ts rosevann

• En håndfull mandler

Fremgangsmåte:

Kutt eplene i 8 deler.

Ha eplene i en pose eller liknende. Jeg hadde noe osteklede, men jeg regner med at et kjøkkenhåndkle eller et gammelt putevar vil gjøre samme nytten.

Kok dem til de er myke.

Riv skallet av halve sitronen mens du venter.

Grovhakk mandlene.

Når eplene er myke, heller du av vannet.

Ha de nå myke eplene i en sil.

Press dem gjennom med en skje og tilbake i kjelen, slik at du ikke får med skall og kjernehus.

Tilsett vin, sukker, krydder, rosevann, sitronskall og mandler.

Varm opp og server!