Æble-Suppe
Tag Æbøerne i en Pose og kog dem; naar de ere kogte, gnides de smaa og krystes gjennem et Dørslag, hav deri Viin, Vand, Sukker, reven Citron, noget Canel, Cardemomme, Rosenvand og smaa Mandler, lad dette faa koge.
Varme dessert-supper er ikke noe vi driver så mye med lenger, men kanskje vi burde begynne igjen? Denne var hvertfall både god og frisk, perfekt på en sval sommerkveld eller etter en litt mektig middag! Dersom man syns den blir litt vel frisk kan man ha i mer sukker. Jeg brukte veldig finhakkede mandler i min, men dersom man vi ha litt større biter kan man rett og slett hakke mandlene litt mindre.
Ingredienser (4 porsjoner):
3 epler
2 dl vin
2 ts sukker
1 sitron
1 ts kanel
½ ts kardemomme
1 ts rosevann
40 g finhakkede mandler
Fremgangsmåte:
Skjær eplene i små biter, men ikke rens dem.
Kok eplene i 6 dl vann. Du kan ha dem i en pose eller et gammelt putevar, men det er egentlig ikke nødvendig.
Riv skallet av sitronen og hakk mandlene.
Når eplene er møre (etter ca 15 minutter) kan du mose dem gjennom et dørslag.
Tilsett vin, vann, sukker, revet sitronskall, kanel, kardemomme, rosevann og hakkede mandler, og kok opp.
Serveres når det har fått et oppkok.
Kommentarer