Fyldte Sillerierødder

Man tager store Sillerierødder, som kløves og udhules; de fyldes med Brødbolle-Deig og sammenbindes med fiin hyssing eller grov Traad; naar dette er gjort koges de i Kjødsuppe, og naar de ere kogte, kommes rørt Smør over dem.

Ingredienser (4 personer):

• 2 store sellerirot

• 100 g smør

• 1,25 dl fløte

• 4-5 kavringer

• 50 g hvetemel

• 2 egg

• 1 sitron

• 50 g malte mandler

• ½ ts koriander

• ½ ts kanel

• 1 ts sukker

• Kjøttkraft eller buljong

Fremgangsmåte:

Skjær toppen av selleriroten, og hul den ut. Dette er ganske tungt arbeid!

Lag brødbolledeig av 60 g smør, sammen med fløte, kavringer, hvetemel, egg, sitron, malte mandler og krydder. Oppskriften finner du her!

Fyll selleriroten med brødbolledeigen.

Legg “lokket” tilbake på selleriroten, og bind det sammen med hyssing.

Ha selleriroten i en stor kjele, og dekk den med kjøttkraft eller buljong utblandet i vann.

Kok til roten er mør, det tok omtrent 20 minutter for meg.

Mens roten koker, smelter du de siste 40 g smør i en liten kjele. Du kan tilsette litt krydder eller salt om du vil.

Ta rota opp av vannet og la den dampe av seg litt før du klipper hyssingen.

Legg rota på serveringsfatet, ta av “lokket”, hell smøret over, og server!

Vel bekomme!